Thai-Curry

1	Fleisch waschen, trocken tupfen, in 2cm große Würfel schneiden.
2	Zwiebel und Ingwer fein hacken.
3	Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten 1-2 Minuten anbraten. Zwiebel und Ingwer zugeben und unter Rühren 1 Minute mitbraten.
4	Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, die Currypaste einrühren, Kokosmilch zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5	Inzwischen die Paprika vierteln, putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
6	Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und vierteln.
7	5 Minuten vor Ende der Garzeit Champignons und Paprika zum Fleisch geben.
8	Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und klein hacken.
9	Das fertige Curry mit Zitronensaft und Sojasauce abschmecken.
10	In Schalen verteilen und mit den Nüssen und den gehackten Kräutern bestreut servieren.
	Abwandlung: Das Curry schmeckt auch mit Hähnchenfleisch oder für die vegetarische Variante mit Blumenkohl.

Himbeer-Drink mit Minze

400 g	Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
200 ml	schwarzer Johannisbeersaft
80 g	Zucker
40 ml	Orangensaft
2 Zweige	Minze
350 ml	Apfelsaft
	Zitronensaft

1	Tiefgefrorene Himbeeren auftauen lassen. Einige für die Garnitur beiseitelegen.
2	Johannisbeersaft mit Zucker und Orangensaft 10 Minuten einköcheln.
3	Minzblätter abzupfen und einige davon für die Garnitur in Streifen schneiden.
4	Die Himbeeren mit den übrigen Minzblättern und dem Apfelsaft pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen und mit dem eingedickten Johannisbeersaft mischen. Kühl stellen.
5	Zum Servieren den Himbeer-Drink mit etwas Zitronensaft abschmecken und in Gläser füllen. Mit Himbeeren und Minzstreifen garnieren.